Retzstadt: Dem Winzer über die Schulter schauen

Grüne Lese: Mehr Qualität, weniger Ertrag – Wie ein guter Wein entsteht.

Im Juli stehen im Weinberg Laubschnitt und Grünlese auf dem Programm. Gemeinsam mit Reinhold Full, Weinbautechniker, Kellermeister und Gästeführer, erleben Sie hautnah, wie durch gezielte Ertragsreduzierung die Grundlage für hochwertige Weine geschaffen wird. Bei der Grünlese werden überschüssige Trauben entfernt, damit die Rebe ihre Kraft auf die verbleibenden Früchte konzentrieren kann. Das fördert die Reife, verbessert die Aromatik und sorgt für gesundes Lesegut. Sie erfahren, warum „weniger oft mehr ist“ und wie Winzer durch sorgfältige Weinbergsarbeit den Charakter einer Lage herausarbeiten. So begleiten Sie einen wichtigen Schritt auf dem Weg zu ausdrucksstarken Weinen – direkt dort, wo Weinqualität entsteht: im Weinberg.